달래의 건강 효능, 요리법, 섭취시 주의할 점
봄 제철 음식 : 달래 맛이 매콤하고 톡 쏘는 향으로 봄철 입맛을 돋우기에 제격인 달래는 별미 반찬일 뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 비타민 A, B1, B2, C 등이 들어있어 춘곤증이 기승을 부리는 나른한 봄철에 활력을 불어 일으켜 줍니다. 알리신 달래 특유의 알싸한 맛을 나타내는 게 '알리신'이라는 성분입니다. 알리신은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 촉진하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는데 아주 효과적인데요, 강력한 항암 작용을 일으켜 위암, 대장암, 간암 등을 예방하기도 합니다. 그 외 영양소 달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 해당하는 철분이 들어있는데, 달래의 비타민 C가 철분 흡수율을 더 높여준다고 합니다. 칼슘도 풍부해 성장기 어린이나 뼈 건강이 우려되는 갱년..
2023. 11. 21.